Het Restaurant

Een ribstuk van een limousinrund uit de familiale kwekerij, een zalmforel uit de viskwekerij van het nabijgelegen Chabotais, enkele sneden heerlijke varkensham van varkens die op de wei werden gekweekt, gezouten en gerookt in het huis, een reebout van een dier uit de omringende bossen...

"Lekker eten" is een begrip dat met passie wordt gecultiveerd door Michel Boreux en zijn team..

De Kelder & de Degustatiekelder: de geneugten van de oenologie in de Belgische Ardennen

De Ardense gastronomie is algemeen erkend. De degustatie van kwaliteitswijnen op een boogscheut van Bouillon, in de vallei van de Semois, is daarentegen eerder onverwacht.

Wijnliefhebbers vinden hier ongetwijfeld hun gading: vandaag bevinden er zich in de Auberge de la Ferme 40.000 flessen wijn die heerlijk samengaan met al uw gastronomische menu's. Reden te meer om de Kelder en de Degustatiekelder te ontdekken.

Uw gastronomische weekends: onderdak en maaltijden

De Auberge de la Ferme is niet zomaar een restaurant, maar eerder een gastronomisch hotel waarin de familie Boreux u zowel onderdak als een heerlijke maaltijd kan bieden.

Hotelgastronomie, gastronomisch verblijf of eenvoudigweg hotel-restaurant.... hoe we het noemen, heeft geen belang. Het belangrijkste is dat u met uw familie en vrienden de culinaire geneugten uit de Ardennen kunt delen.

Soms komen gasten van heinde en verre om samen met de familie of onder vrienden een weekendje door te brengen en te genieten van zowel de Ardense gastronomie als van het comfort van een verblijf in Rochehaut. Als een van uw familieleden of vrienden een echte fijnproever is, kunt u hem of haar ook een gastronomisch weekend schenken in de Ardennen in de vorm van een cadeaucheque.

Ontdek de verschillende mogelijkheden van het gastronomisch weekend

Table et Terroir: de hele provincie Luxemburg leert onze recepten kennen

Michel Boreux presenteert reeds vier jaar een televisie-uitzending die de Ardense keuken en de Luxemburgse streekproducten in het zonnetje zet.

De reputatie van onze chef-kok beperkt zich niet langer tot Rochehaut, Bouillon en de vallei van de Semois. Michel Boreux is een van de boegbeelden geworden op het gebied van de Ardense gastronomie in de provincie Luxemburg en in heel Franstalig België.

Om de Belgische gastronomie te kennen, moet men minstens een keer Table et Terroir hebben bekeken.